Sazerac

INGREDIENTI
15 ml di assenzio
1 cucchiaino di zucchero
3 gocce di Peychaud's Bitter
25 ml di cognac 25 ml di whisky rye
qualche cubetto di ghiaccio
una scorzetta di limone
 

Il Sazerac nasce a New Orleans intorno alla seconda metà dell'800. La ricetta originale prevedeva solo l’utilizzo del cognac ma dopo la crisi della fillossera che colpì molte viti, ci fu una minor produzione di cognac. In questo periodo si iniziò quindi a utilizzare il whisky in sostituzione, fino a quando la crisi cessò e da allora è rimasta l’usanza di realizzare il cocktail con uno o l'altro ingrediente, oppure con entrambi in parti uguali, come nella nostra versione.